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AMUSE-BOUCHE Rempli accepté Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande de carrè à l’égard de Goret sous vide,saucée au thon, gouttes en même temps que modique brun et fleurs en même temps que capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mâtiné en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation en compagnie de Crampon en marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de thon puis oignons confit , court Alliance carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Gras au basilic Crème en tenant polenta ensuite coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons à l’égard de la roulette et chiffonade en même temps que jambon cru avec montagne PLAT Tout toléré Risotto à la bisque de croustaces Panneau en tenant café , fenouil caramelisèe après sauce navel avec sicile bio Infidèle rets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau de terre puis éclat jus Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand avec fetes

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